工程包括在全面收集整理老字号资料的基础上，利用３年时间重新认定１０００家“中华老字号”。

　　据悉，许多老字号现今步履艰难、处于生死边缘，甚至有相当数量已被湮没。据不完全统计，目前我国共有各类老字号５０００多家，这些老字号企业历经家族所有—公私合营—国家所有等多种体制转换，在竞争日趋激烈的环境下，面临网点流失严重、体制转换困难、人才缺乏、创新不足、知识产权保护不力、市场开拓能力较弱等困境，只有少数老字号企业通过改革创新而发展成享誉国内外的著名品牌。