在新的千年里，我们的食物将在外观、触觉和味道上发生很大变化。生物技术人员可以将任何一个有机体的克隆基因转移到其它任何一个活体中，从而使动物、植物和人类之间的传统界限变得模糊不清。今天，美国的超级市场提供了一系列转基因食物，或基因被修改了的食物－－从腌菜到花生酱，从豆腐到注入了北极鱼基因的抗冻型西红柿。

转基因食物将在今后几年内流行的原因是人口猛增使 食物短缺导致不得不求助于基因工程。

生物农业不仅有潜力提高食物产量而且还能提高本星球上的生活质量。现在暂时别提抗虫害的白薯，还有藤生但保留硬皮、味道更好的转基因西红柿。在我们迟早要向未来的制药业冒险进发时，还是考虑一下“功能性食物”－－为特殊的健康需要而生产的食物－－的前途吧。

转基因农作物食用起来安全吗？许多科学家说，食用的风险被夸大了，因为任何一种食物中的dna（脱氧核糖核酸）在消化时都会被破坏。但是一些批评家坚持认为，转基因食物有可能（消费者不知道）含有导致非正常的严重食物过敏的成分。